قیمت حقیقی تخم مرغ چقدر است؟ به گزارش ساسان گستر، رئیس اتحادیه مرکزی مرغداران میهن با اشاره به زیان سنگین تولیدکنندگان در ماه های گذشته اظهار داشت: اکنون قیمت یک شانه تخم مرغ دو کیلوگرمی، بسته به وزن دقیق آن، حدود 560 تا 570 هزار تومان است و حتی در تعدادی فروشگاه های زنجیره ای با قیمتی پایین تر عرضه می شود. این در حالیست که قیمت هر شانه تخم مرغ در مقطعی تا حدود 700 هزار تومان هم بالا رفته بود. به گزارش ساسان گستر به نقل از خبر آنلاین، بازار تخم مرغ در مردادماه با تصویری متناقض روبه روست؛ محصولی که در هفته های ابتدایی تابستان به سبب کاهش مصرف و افزایش اضافه تولید با افت شدید قیمت روبه رو شده بود، حال در بازار خرده فروشی بسته به وزن، نوع بسته بندی، برند و محل عرضه، از ۵۲۵ تا ۷۴۷ هزار تومان قیمت گذاری می شود. این اختلاف قابل توجه در صورتی است که تولیدکنندگان بازهم می گویند تخم مرغ را پایین تر از هزینه واقعی تولید می فروشند.ایسنا نوشت: نگاهی بر قیمت های درج شده در فروشگاه ها و مراکز خرده فروشی نشان داده است بازار تخم مرغ از نرخ واحدی پیروی نمی نماید. قیمت برخی شانه ها از حدود ۵۲۵ هزار تومان شروع می شود، اما برای مثال های بسته بندی شده، درشت تر یا متعلق به برندهای مختلف تا ۷۴۷ هزار تومان نیز افزایش خواهد یافت.به این ترتیب، فاصله کمترین و بیشترین قیمت به ۲۲۲ هزار تومان می رسد؛ یعنی مصرف کننده ممکنست برای کالایی با تعداد ظاهرا یکسان، بیشتر از ۴۲ درصد قیمت بیشتری پرداخت کند. بخشی از این اختلاف می تواند به وزن تخم مرغ ها، درجه بندی، نوع بسته بندی، هزینه حمل و نقل و حاشیه سود فروشگاه مربوط باشد، اما نبود یک معیار شفاف بر اساس وزن خالص، مقایسه نرخها را برای خریدار دشوار کرده است.چرا تخم مرغ ارزان شده بود؟ ز ابتدای فصل گرما، فعالین بازار از افت تقاضا برای تخم مرغ خبر می دادند. کاهش مصرف خانوار، افت تقاضای برخی صنایع غذایی و هم زمانی تابستان با تعطیلی مدارس سبب شد مصرف تخم مرغ کاهش پیدا کند، درحالی که تولید واحدهای مرغداری بازهم ادامه داشت. در حقیقت، گرما به خودی خود عامل ارزان شدن تخم مرغ نبود؛ کاهش تقاضا در فصل گرم، همراه با محدودیت نگهداری این محصول فسادپذیر، سبب شد اضافه تولید با سرعت بیشتری وارد بازار شود و قیمت درب مرغداری سقوط کند. شدت کاهش قیمت در شروع تابستان به اندازه ای بود که حمیدرضا کاشانی، رییس هیات مدیره اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، در آخر خرداد از فروش هر کیلوگرم تخم مرغ با قیمت حدود ۱۲۰ هزار تومان درب مرغداری خبر داد؛ درحالی که هزینه تمام شده تولید در آن مقطع حدود ۲۶۰ هزار تومان برآورد می شد. به بیان دیگر، تولیدکننده گاهی محصول خویش را با قیمتی کمتر از نصف هزینه تولید می فروخت. بازگشت نرخها در مرداد حمیدرضا کاشانی- رییس اتحادیه مرکزی مرغداران میهن - در رابطه با شرایط بازار تخم مرغ اظهار نمود: بعد از آزادسازی بازار و حذف ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی، تولیدکنندگان طی هشت ماه گذشته زیان سنگینی متحمل شدند و در خیلی از مقاطع، محصول خویش را تنها با قیمتی معادل ۵۰ تا ۶۰ درصد هزینه تمام شده به فروش رساندند. تا سال گذشته، برنامه ریزی در عرصه صادرات، واردات و تنظیم بازار تخم مرغ در اختیار اتحادیه بود، اما امسال وزارت جهاد کشاورزی تصمیم گرفت تمام اختیارات واگذارشده را باردیگر در اختیار بگیرد و برنامه ریزی تولید، صادرات و واردات را مستقیماً انجام دهد. در عین حال، تولیدکنندگان در ماه های گذشته بازهم با زیان گسترده ای مواجه بودند. کاشانی با اشاره به اقدامات انجام شده برای مدیریت تولید اظهار داشت: در تیر و مرداد، بخشی از واحدهای تولیدی وارد برنامه تولک بری شدند و تولید آنها بطور موقت متوقف گردید. این واحدها از اواخر شهریور و در مهر باردیگر وارد چرخه تولید می شوند و می توانند بخشی از افزایش تقاضا در آن مقطع را پوشش دهند. رییس اتحادیه مرکزی مرغداران میهن درمورد قیمت های فعلی بازار توضیح داد: در سه هفته قبل، قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ درب مرغداری بین ۲۲۰ تا ۲۲۵ هزار تومان متغیر بوده است. نرخ ارشادی وزارت جهاد کشاورزی ۲۳۵ هزار تومان اعلام شده، درحالی که بر مبنای محاسبات اتحادیه، هزینه تمام شده تولید هر کیلوگرم تخم مرغ حدود ۲۶۸ هزار تومان است. بنابراین، تولیدکنندگان هنوز نتوانسته اند محصول خویش را متناسب با هزینه واقعی تولید بفروشند. وی اضافه کرد: با احتساب حدود ۲۳ درصد هزینه های مربوط به انتقال و توزیع محصول از مرغداری تا بازار مصرف، قیمت غائی باید متناسب با هزینه های زنجیره تعیین شود. در حال حاضر قیمت یک شانه تخم مرغ دو کیلوگرمی، بسته به وزن دقیق آن، حدود ۵۶۰ تا ۵۷۰ هزار تومان است و حتی در تعدادی فروشگاه های زنجیره ای با قیمتی پایین تر عرضه می شود. این در حالیست که قیمت هر شانه تخم مرغ در مقطعی تا حدود ۷۰۰ هزار تومان نیز بالا رفته بود. کاشانی کاهش مصرف صنایع، شرایط ناشی از جنگ و تغییر سیاستهای ارزی را از عوامل فشار بر بازار و تولیدکنندگان دانست و اظهار داشت: مجموع این عوامل، دوره خیلی سختی را برای فعالین صنعت تخم مرغ رقم زد. وی در رابطه با وضعیت صادرات نیز اظهار نمود: بعد از بازپس گیری اختیار صادرات از اتحادیه، صادرات تخم مرغ، سه مرتبه بدون اطلاع قبلی اتحادیه قدغن شد. این تصمیم های ناگهانی سبب شد بازارهای هدف صادراتی خویش را از دست بدهیم. در چهار سالی که مدیریت صادرات در اختیار اتحادیه قرار داشت، سعی شده بود صادرات به شکل مستمر ادامه پیدا کند و هم زمان نیاز بازار داخلی و تولید کشور نیز حفظ شود؛ اما وزارتخانه تابحال نتوانسته الگویی ایجاد نماید که ضمن استمرار صادرات، ثبات تولید و بازار داخلی را نیز تأیید کند. این روند نشان داده است افزایش اخیر قیمت تخم مرغ الزاما ناشی از کمبود محصول نیست، بلکه بخشی از آن به بازگشت قیمت درب مرغداری از سطوح زیان ده و نزدیک شدن آن به هزینه تولید مربوط می شود. مسئولان صنفی نیز تاکید دارند که در حال حاضر مشکل جدی در تامین تخم مرغ وجود ندارد.از مرغداری تا فروشگاه؛ اختلاف قیمت چه طور شکل می گیرد؟ اگر قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ درب مرغداری را ۲۳۰ هزار تومان درنظر بگیریم، بهای یک شانه دقیقا دوکیلوگرمی در مبدأ حدود ۴۶۰ هزار تومان خواهد بود. با احتساب حدود ۲۳ درصد هزینه و حاشیه قانونی شبکه توزیع، قیمت چنین شانه ای برای مصرف کننده باید تقریبا به ۵۶۵ هزار تومان برسد. بر این مبنا، قیمت ۵۲۵ تا حدود ۵۷۰ هزار تومان را می توان نزدیک به دامنه قابل انتظار بازار دانست؛ البته بشرط آنکه وزن خالص شانه حدود دو کیلوگرم باشد. اما رسیدن قیمت به ۷۴۷ هزار تومان، بدون تفاوت محسوس در وزن، کیفیت یا خاصیت محصول، نیازمند بررسی دقیق تر حاشیه سود حلقه های توزیع است.در نرخ ۷۴۷ هزار تومانی، قیمت یک شانه دوکیلوگرمی حدود ۱۸۱ هزار تومان بیشتر از برآورد ۵۶۵ هزار تومانی قرار می گیرد. این اختلاف می تواند ناشی از بسته بندی ویژه، تخم مرغ غنی شده، وزن بالاتر، هزینه های برند و تفاوت محل عرضه باشد؛ اما اگر محصول تفاوت مشخصی با شانه های معمولی نداشته باشد، نمی توان تمام فاصله قیمتی را با هزینه های متعارف توزیع توضیح داد.نکته مهم دیگر آن است که واحد «شانه» به تنهایی معیار دقیقی برای مقایسه نیست. ممکنست دو شانه هر دو ۳۰ عدد تخم مرغ داشته باشند، اما وزن خالص آنها صدها گرم با یکدیگر متفاوت باشد. درج روشن وزن خالص، درجه بندی، تاریخ تولید و قیمت هر کیلوگرم روی بسته می تواند امکان مقایسه واقعی را برای مصرف کننده فراهم آورد.ارزانی ای که به مصرف کننده نرسید کی از مهم ترین تناقض های این بازار آن است که هنگام سقوط قیمت درب مرغداری، کاهش قیمت به همان نسبت در خرده فروشی مشاهده نشد. تولیدکننده در مقاطعی محصول را با زیان سنگین فروخت، اما مصرف کننده بازهم تخم مرغ را با نرخ های بالا خریداری کرد. این وضعیت از شکاف میان قیمت تولید و بازار مصرف حکایت دارد. تعدد واسطه ها، هزینه سورت و بسته بندی، حمل و نقل، نگهداری نامناسب، تاخیر در اصلاح برچسب نرخها و ضعف نظارت بر حاشیه سود می تواند بخشی از این اختلاف را توضیح دهد. به همین دلیل، افت قیمت در مبدأ همیشه به سرعت به قفسه فروشگاه منتقل نمی گردد، اما افزایش قیمت به طور معمول با فاصله زمانی کوتاه تری به مصرف کننده می رسد.صادرات؛ حلقه غایب تنظیم بازار ادرات می توانست بخشی از اضافه تولید فصل گرم را جذب نماید، اما به قول رییس اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، ممنوعیت های ناگهانی و چندباره صادرات سبب ازدست رفتن بخشی از بازارهای هدف شده است. بازاری که برای چند سال خریدار مستمر تخم مرغ ایران بوده، با توقف های پیشبینی ناپذیر به سراغ تامین کنندگان دیگر می رود و بازگرداندن آن به آسانی امکان ندارد. نبود صادرات پایدار موجب می شود در دوره های کاهش مصرف داخلی، اضافه محصول مستقیماً بر قیمت درب مرغداری فشار وارد کند. در چنین شرایطی تولیدکننده زیان می بیند، اما به سبب مشکلات شبکه توزیع، مصرف کننده الزاماً از این ارزانی بهره مند نمی شود.بازار تخم مرغ به کدام سمت می رود؟ ا پایان ماه های گرم، افزایش فعالیت مدارس و صنایع غذایی و رشد مصرف خانوار، تقاضای تخم مرغ به طور معمول افزایش می یابد. از طرف دیگر، گله هایی که در تیر و مرداد وارد دوره تولک بری شده اند، از اواخر شهریور و مهر باردیگر به چرخه تولید بازمی گردند. هم زمانی افزایش تقاضا و بازگشت ظرفیت تولید می تواند بازار را متعادل نگه دارد، مشروط بر آنکه در تامین نهاده ها، صادرات و شبکه توزیع اختلال جدیدی ایجاد نشود.آنچه حال در بازار دیده می شود، بیشتر از آنکه نشانه کمبود تخم مرغ باشد، نتیجه اختلاف قیمت میان تولید، بسته بندی و خرده فروشی است. در یک سوی زنجیره، مرغداری قرار دارد که هنوز از فروش زیر هزینه تمام شده سخن می گوید و در سوی دیگر، مصرف کننده ای ایستاده که برای یک شانه تخم مرغ تا ۷۴۷ هزار تومان می پردازد. روشن شدن سهم هر حلقه از این فاصله، انتشار روزانه قیمت بر اساس وزن و نظارت بر حاشیه سود توزیع، می تواند پاسخ معمای بازار تخم مرغ باشد. 1405/05/26 14:33:29 5.0 از 5 امتیاز 12 تگهای خبر: ارز , بازار , توزیع , تولید این مطلب ساسان گستر مفید بود؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط قیمت تخم مرغ ترمز برید پیچ و مهره بازار کوچکی که گرانی آن به خط تولید می رسد قیمت جدید گوشت مرغ امروز ۲۱ مرداد ۱۴۰۵ ران گوساله و گوسفندی کیلویی چند شد؟ نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۲ بعلاوه ۳